Une recette assez simple et complète.
- Faites cuire la polenta en suivant les indications du paquet. Une fois cuite, faites des galettes d’1cm d’épaisseur environ dans un emporte-pièce de la taille que vous souhaitez. Faites-les cuire à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Faites revenir des oignons, de l’ail avec les courgettes émincées. Ajoutez les herbes et épices de votre choix (thym, romarin, curry, cumin, …) Faites vous plaisir !
- Faites chauffer de l’eau en ajoutant un peu de vinaigre dans l’eau. Cassez l’œuf dans un petit bol et une fois l’eau bouillante, ajoutez l’œuf au centre. Faites cuire entre 3 et 4 minutes pour avoir un jaune coulant.
Privilégiez les cuissons des œufs où le jaune est coulant, vous bénéficierez mieux des oméga-3, de ses vitamines (A, D, E, K et plusieurs du groupe B : B5, B9, B12) et minéraux (sélénium, phosphore, iode).
Bon appétit !
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