2 mars 2023

  Une recette aussi bonne en pancakes qu’en gaufres !   Ingrédients :  400 gr de patates douces 2 oeufs 10 cl de lait végétal 100 gr de farine 1càc de levure chimique 1 càc d’huile d’olive  Sel, poivre  Préparation : Epluchez les patates douces, coupez-les en dés, faites-les cuire dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egouttez-les et écrasez-les en purée. Mélangez la farine, la levure, le sel dans un saladier, ajoutez les œufs un à un puis la purée de patates douces. Mélangez en ajoutant l’huile et le lait.  Couvrez la pâte avec du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes.  Faites cuire au gaufrier ou dans une poêle chaude. Pour la garniture, faites vous plaisir ! Ici, j’ai mis du fromage frais, un avocat écrasé et un œuf mollet. Vous pouvez aussi mettre du saumon fumé, du jambon cru, de la mozzarella, des champignons ou tout autre ingrédient de votre choix. Bon appétit !   Attention : les informations de ce site ne remplacent pas une consultation médicale. Le naturopathe ne peut en aucun cas se substituer au médecin, son approche est complémentaire. Il ne peut ni poser de diagnostic, ni prescrire, ni vous demander d’arrêter votre traitement médical. Les produits proposés et conseils prodigués lors des RDV ne sont que des propositions et en aucun cas des prescriptions au sens médical du terme – En aucun cas arrêter le traitement médical suivi – La micro-entreprise Malorie Her ne pourra être tenue responsable en cas d’arrêt de traitement médical – La micro-entreprise Malorie Her ne pourra être tenue responsable en cas de modification de santé d’une personne n’ayant pas mentionné son état au plus tard au moment du RDV.

Une petite recette de galettes que j’adore ! Je les accompagne d’une sauce blanche faite maison (yaourt grec, échalote, menthe, persil, cumin, jus de citron, sel et poivre).   Ingrédients : 1 poireau entier (le blanc et le vert, pas de perte !) 3 carottes 1 oignon 1 gousse d’ail 150 gr de quinoa (le faire tremper dans de l’eau pendant minimum 1 heure avant la cuisson) 1 œuf Huile d’olive Curry, cumin, gingembre, sel et poivre Préparation : Emincez l’oignon, l’ail, le poireau, et coupez les carottes en dés. Faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Rincez le quinoa et faites le cuire dans de l’eau bouillante avec un peu de sel pendant environ 10 minutes (généralement 2 verres d’eau pour 1 verre de quinoa ou selon les indications du paquet). Une fois les légumes et le quinoa cuits, transvasez les dans un saladier. Ajoutez l’œuf battu, les épices (pour moi, 1 càc de gingembre, 1 càc de cumin et 1 càc et demi de curry), le sel et le poivre. Mélangez bien. Remettez un peu d’huile l’olive dans la poêle et faites des galettes à la main (vous pouvez aussi utiliser un emporte-pièce rond pour avoir de belles galettes bien formées), faites les cuire à feu moyen/fort 5 minutes de chaque côté. Bon appétit !     Attention : les informations de ce site ne remplacent pas une consultation médicale. Le naturopathe ne peut en aucun cas se substituer au médecin, son approche est complémentaire. Il ne peut ni poser de diagnostic, ni prescrire, ni vous demander d’arrêter votre traitement médical. Les produits proposés et conseils prodigués lors des RDV ne sont que des propositions et en aucun cas des prescriptions au sens médical du terme – En aucun cas arrêter le traitement médical suivi – La micro-entreprise Malorie Her ne pourra être tenue responsable en cas d’arrêt de traitement médical – La micro-entreprise Malorie Her ne pourra être tenue responsable en cas de modification de santé d’une personne n’ayant pas mentionné son état au plus tard au moment du RDV.

Définition Les graines germées sont des super-aliments. La germination permet aux graines de s’enrichir en nutriments qui eux-mêmes favorisent la germination. Les nutriments sont bien plus concentrés dans les graines germées que dans le végétal mature. Elles contiennent de nombreuses vitamines (A, B, C, D, E, K), des minéraux (calcium, fer, zinc, potassium, magnésium, soufre, sodium, phosphore), des protéines, des fibres, des enzymes, des anti-oxydants. Les variétés de nutriments présentes varient selon le type de graines. Pourquoi les consommer ? Elles sont reminéralisantes et stimulantes Elles aident l’organisme à faire face au stress Elles participent au bon fonctionnement du système immunitaire Leurs enzymes favorisent une bonne digestion Elles aident à combler les carences nutritionnelles Et tant d’autres bienfaits ! Quelles graines utiliser ? Presque toutes les graines peuvent être germées (sauf la rhubarbe, l’aubergine, la tomate, le poivron qui sont toxiques à ce stade) : Les céréales : millet, quinoa, blé, sarrasin, … Les légumineuses : lentilles, pois chiches, haricots mungo, … Les légumes : petits pois, radis, … Les oléagineux : tournesol, sésame, … Je différencie ici les graines mucilagineuses telles que le lin, la roquette, le chia, le basilic, le cresson, la moutarde qui ne germeront pas de la même façon. Comment les faire germer ? Il faut un germoir ou un bocal en verre avec un tamis ou un tissu de type tulle tenu par un élastique. Remplissez le bocal d’eau, ajoutez une cuillère à soupe de graines et laissez tremper toute une nuit. Le lendemain, videz l’eau du bocal en laissant le tamis ou le tissu pour égoutter, puis rincez les graines. Placez le bocal sur le rebord de l’évier, incliné à 45° vers le bas pour que l’eau puisse s’écouler. Ensuite, 2 fois par jour, ajoutez de l’eau à travers le tamis/tissu, secouez le bocal, videz puis replacez le bocal incliné.  Environ 5 jours après, les graines seront prêtes à être consommées. Elles se conservent dans un bocal fermé au frigo durant 3 ou 4 jours.  L’idéal est d’utiliser de l’eau filtrée ou de l’eau de source. Et pour les graines mucilagineuses ? Ces graines germeront grâce à une coupelle de germination. Il faut les faire tremper 15 minutes dans un verre d’eau, où elles produiront le mucilage, une substance gélatineuse. Déposez les ensuite sur la grille de la coupelle en évitant qu’elles se chevauchent. Remplissez la coupelle d’eau de sorte que la grille flotte sur l’eau. Vaporisez les graines d’eau 2 fois par jour, et changez l’eau de la coupelle tous les 2 jours. Ces graines mettent un peu plus de temps à germer et ce temps varie selon la variété.  Lorsqu’elles ont poussé, coupez au ras de la grille pour ne manger que les tiges. Comment les utiliser ? Vous pouvez en ajouter dans vos salades, vos soupes, vos purées, sur des tartines salées, dans vos légumes et autres. Elles peuvent s’ajouter à toutes vos assiettes après cuisson car la chaleur élevée détruirait leurs vitamines et minéraux.   A bientôt !  Attention : les informations de ce site ne remplacent pas une consultation médicale. Le naturopathe ne peut en aucun cas se substituer au médecin, son approche est complémentaire. Il ne peut ni poser de diagnostic, ni prescrire, ni vous demander d’arrêter votre traitement médical. Les produits proposés et conseils prodigués lors des RDV ne sont que des propositions et en aucun cas des prescriptions au sens médical du terme – En aucun cas arrêter le traitement médical suivi – La micro-entreprise Malorie Her ne pourra être tenue responsable en cas d’arrêt de traitement médical – La micro-entreprise Malorie Her ne pourra être tenue responsable en cas de modification de santé d’une personne n’ayant pas mentionné son état au plus tard au moment du RDV.